Comté AOP | 15 Monate
Traditionell, von Hand hergestellter Bergkäse aus dem Jura Massiv, 15 Monate gereift
12,00 € *
Inhalt: 250 g (4,80 € * / 100 g)
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- Artikel-Nr.: SK0085
DETAILS | ZUTATEN | NÄHRWERTE | ALLERGENE
| Käseart: | Hartkäse |
| Geschmack: | aromatisch, würzig, vollmundig |
| Herkunft: | Frankreich |
| Region: | Hoch-Jura |
| Milchart: | Montbéliard-Kuh |
| Käsesorte: | Rohmilchkäse |
| Fettgehalt: | 45% Fett i.Tr. |
| Reifezeit: | 15 Monate |
| Qualität: | AOP seit 1958 |
| Lagerung: | 7° |
| Haltbarkeit: | Gekühlt 14 Tage |
Feiner Käse-Genuss aus dem Jura
Der Comté AOP ist ein traditionell von Hand hergestellter Bergkäse aus dem Jura-Massiv. Mit seiner mindestens 15-monatigen Reifung ist der Käse noch ein relativ junger Comté. Schon während seiner ”kurzen“ Reifezeit entwickelt der Comté AOP seinen aromatisch würzigen Geschmack mit leicht nussigen Aromen. Die üppigen artenreichen Bergweiden verleihen diesem Käse seinen unvergleichlichen Charakter. Gleichzeitig besitzt er noch seine feine cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Der französische Bergkäse Comté AOP ist ein reines Naturprodukt. Zu seiner Herstellung darf nur die unbehandelte Milch der Simmentaler- oder Montbéliard-Kühe verwendet werden. Sie weiden im Sommer das frische Gras der Jurawiesen, im Winter werden sie mit Heu gefüttert. Fermentierte Nahrung und Silofutter sind verboten. Ebenso untersagt, sind chemische Zusätze oder Farbstoffe.
Die Käse werden während der Reifung regelmäßig abgerieben und mit Salzlake gewaschen. Der Comté AOP passt vorzüglich zum Aperitif, schmeckt aber auch in Salaten, mit Obst und in Fondues.