Le Gruyère AOP Kaltbach

Der Kaltbach Le Gruyère AOP ist ein echter Hochgenuss. Unter der aufmerksamen Pflege und der strengen Kontrolle geschulter Höhlenmeister entwickelt der Gruyère während seiner 12-monatigen Reifezeit in der Kaltbach Sandsteinhöhle seinen fruchtig würzigen Geschmack. Feine Salzkristalle reifen in seinem mürben Teig, geschützt von einer rustikalen hellbraunen Rinde, zu einem knusprigen Gaumenerlebnsis heran. Der Gruyère aus der Kaltbachhöhle überzeugt den Genießer mit einem kräftigen, intensiven und harmonischen Aroma, ganz ohnen Schärfe und unangenehmer Salzigkeit.

Der mehrfach, u.a. mit dem WORLD CHEESE AWARD GOLD, ausgezeichnete Kaltbach Le Gruyère AOP wird ausschließöich aus hochwertiger Rohmilch hergestellt. Nur die besten Käselaibe aus ca. 10 Käsereien von 150, die den Gruyère ausschließlich nach strengen Regeln produzieren, werden in der Kaltbach Sandsteinhöhle zum berühmten Kaltnach Le Gruyère AOP veredelt.

Am besten genießen Sie ihn pur oder mit einem Glas Rotwein. Es empfiehlt sich, den Käse mindestens zwei Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er seinen vollen Geschmack entfalzen kann.

Zutaten:
Fett (mindestens 49 % Fett i. Tr.), Kuhrohmilch, tierischem Lab, Salz

Eigenschaften:
Kräftiger, würziger Geschmack. Fruchtiges Aroma
Von Natur aus laktosefrei (Laktosegehalt: unter 0,1 g/100 g)

Energie/Brennwert:  1660 kJ (400 kcal)
Fett:  32.0g davon gesättigte Fettsäuren 19.0g
Kohlenhydrate:  < 0.1g davon Zucker < 0.1g
Eiweiss:  27.0g
Salz:  1.5g